minestrone contadino

Questo minestrone è un connubio di ingredienti poveri, ma molto saporiti.. e con un aggiunta di legumi, per dare corposità. Un piatto per riscaldare le vostre giornate di inverno, o da gustare nelle lunghe giornate di estate.


Ingredienti


Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle. Tagliate anche le zucchine a rondelle. Preparate i fagiolini. Mettete il tutto a cuocere, con il basilico, in una pentola con abbondante acqua, salate e mettete un filo d'olio. Fate cuocere per 20-30 min o 15 min nella pentola a pressione. Poi aggiungete la crema di lenticchie e fate cuocere per 5 min. Nel frattempo, tagliate il pane a dadini e fatelo tostare. Servite la minestra calda con i crostini di pane.