Bucatini al finto cacio&pepe

Sempre ispirata dai bucatini, ho voluto creare un' altra ricetta che sembra ciò che non è con ingredienti adatti a tutti. 

Ingredienti
320g bucatini
50g pangrattato
30g origano
Olio
Sale

In una ciotola mescolate il pangrattato con l'origano in foglie e un po'd'olio. Amalgamate bene e aggiungete di sale. Aiutatevi con l'acqua di cottura della pasta. Cuocete i bucatini al dente in abbondante acqua salata.  Scolate e mantecate a freddo nella ciotola, aggiungendo dell' acqua di cottura se necessario. Condite con un filo d'olio a crudo.

Spaghetti in giallo

Con una magnifica vellutata di zucca, ho creato un sugo semplice e leggero per la pasta. Ricorda un po' una carbonara ma senza uova, parmigiano..quindi adatta a tutti i palati.

Ingredienti
320g spaghetti integrali
200g di zucca
3/4 foglie di salvia
30g polvere di mandorle
Olio
Sale

Fate cuocere la zucca a dadini in acqua bollente salata. Aggiungete il sale, stemperate con una frusta e frullate al mixer finché il composto non risulti liscio e corposo.Saltate la vellutata in padella con olio e salvia tritata a striscioline fino a farla restringere. Intanto cuocete i bucatini in abbondante acqua bollente salata. Scolateli al dente e saltateli in padella con il sugo. Aggiungete la polvere di mandorle e mantecate a fuoco vivo. Impiattate con altre mandorle e due foglie di salvia.

pizza margherita

Dopo il ciaccino, come non fare anche la celebre pizza margherita? La passata così saporita, la mozzarella che si fonde, il tutto aggiunto alla croccantezza e morbidezza della pizza.

Ingredienti

300g farina
10-15g lievito fresco
80% acqua (circa 200ml)
50ml passata di pomodoro
origano
100g mozzarella da pizza
sale
olio

Lavorate e fate lievitare come per il ciaccino. Mescolate la passata con un filo d'olio, l'origano e il sale. Stendete la pasta sulla teglia, foderata di carta forno, e conditela con la passata. Salate e mettete un filo d'olio. Preriscaldate il forno al max (220°-250°). Infornate nella parte bassa del forno, abbassando a 180°. Cuocete per 10 min, Tirate fuori la pizza e cospargetela con la mozzarella. Cuocete per altri 5 min.