Il formaggio spalmabile è una di quelle golosità a cui non so rinunciare. Ma avete mai pensato che, in fondo, potete provare a farlo da voi, creando un prodotto più genuino e rinunciando anche a qualche confezione in più? E poi da qui potete partire ad autoprodurre altri prodotti, quelli che in genre acquistate in negozio: ad esempio, l'acqua avanzata nella procedura di produzione del formaggio potete usarla come siero per produrre della ricotta.
La ricetta l'ho scovata tra i tanti blog di cucina, che leggo regolarmente per tenermi aggiornata. Un po' dubbiosa ho voluto provare e il risultato è stato sorprendente. Provare per credere!
Ingredienti
200g yogurt senza lattosio ( o naturale)
Sale
Prendete lo yogurt (il mio è fatto in casa con la yogurtiera quindi è più grezzo), che deve essere bianco e senza aggiunta di zuccheri. Mettetelo in un colino foderato con un canovaccio o un tovagliolo. Mettete quest'ultimo su una pentola profonda. Salate e coprite e lasciate sgocciolare per 2/3 ore a temperatura ambiente. Dopo tre ore prendete il colino e prelevate il composto diventato cremoso e riponetelo in una vaschetta in frigo. Al formaggio potete aggiungere qualsiasi ingrediente e potete anche farlo dolce.
