Crostata

La crostata è il mio dolce preferito: semplice e genuino allo stesso tempo. Alla croccantezza della frolla, si aggiunge la morbidezza della marmellata ( che se l'avete provata da calda, quasi a scottarsi il palato, è una vera prelibatezza!). Ecco, proprio quella croccantezza e friabilità cercavo nella frolla, ma senza il burro. Ho provato con dell'ottimo olio extra-vergine, per i più audaci anche lo strutto ( risultato assicurato, anche per le vostre arterie e per il maiale). Tagliate una fetta ( o anche due), un morso..e via!

Ingredienti
200g farina
100 ml olio e.v.o.
2 tuorli
150g zucchero
100g marmellata 
8g lievito

Impastate la farina con il lievito e lo zucchero. Poi aggiungete la parte liquida, quindi tuorli e olio. Impastate bene e lasciate riposare per una mezz'ora. Stendete la pasta con l'aiuto di un mattarello e tenetene da parte un po' per ritagliare le strisce della crostata. Mettete la marmellata sulla base in modo uniforme. A questo punto, disponete le strisce in modo che si incrocino. Infornate per 30-40 min a 180°.