oatmeal pancake

Arriva il freddo, e tutti abbiamo bisogno di un po' più d'energia per darci la carica la mattina. E quale migliore colazione se non i pancake all'avena? Ovviamente potete guarnire a piacere, secondo i vostri gusti. Io sono rimasta sul semplice, con frutta, ma anche un po' di sciroppo d'acero o del miele si accompagnano benissimo ai pancake. E poi un bel té o caffè, ed eccovi pronti per affrontare la giornata.


Ingredienti (4 pancake)
50g farina
50g fiocchi d'avena
100ml acqua
2 cucchiai di olio

Mescolate gli ingredienti secchi (farina, avena, zucchero e bicarbonato). Aggiungete l'olio e mescolate. Poi aggiungete pian piano l'acqua, e formate un composto omogeneo. Scaldate una padella antiaderente. Stendete un mestolo di impasto e fate cuocere finché non inizia a fare le bolle. Girate e continuate la cottura. Una volta cotti, impilate i pancake e guarnite a piacere.

biscotti alle nocciole

Questi biscotti sono una trovata del momento. In casa avevo ben poco, e come al solito ho usato un po' il mio gusto, nonché la mia creatività per dar vita a questi biscotti perfetti per la merenda, per uno spuntino o per concludere il pasto in modo goloso.

Ingredienti

100g farina
50g avena
100g zucchero
50g nocciole
200ml olio
(125g yogurt delattosato)
8g lievito in polvere
un pizzico di sale

Impastate la farina con l'avena, lo zucchero e aggiungete il lievito. Mescolate e aggiungete il sale a parte. Poi aggiungete l'olio pian piano e le nocciole, precedentemente tritate grossolanamente. Infine, incorporate lo yogurt e mescolate bene. Con un cucchiaio create delle piccole palline e poi stendetele sulla carta forno. Infornate a 180° per 20 min.