Plumcake di risotto di verza

Io adoro la verza. E soprattutto il risotto con la verza. Ecco un'idea per renderlo oltre che gustoso anche esteticamente invitante.

Ingredienti
320g riso carnaroli
1 verza
1 scalogno
olio
brodo vegetale
vino bianco
sale

Lessate le foglie esterne della verza per 4 minuti. Nel frattempo fate soffriggere lo scalogno con l'olio, poi sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungete la verza precedentemente taglaita a listarelle e fate cuocere per almeno 15-20 min. Poi aggiungete il riso e fatelo tostare per due minuti. A questo punto aggiungete il brodo un po'alla volta, giusto perché copra il riso ma non del tutto. Intanto, posizionate le foglie sbollentate in uno stampo da plumcake oliato. A cottura ultimata del risotto (15-18 minuti per un buon carnaroli) trasferite il tutte nello stampo e mettete in forno per 10-15 minuti a 180°. Togliete dal forno e capovolgete su un vassoio. Buon appetito!